Maduración, almacenamiento y refrigeración del plátano
El plátano es un producto climatérico, continúa madurando una vez que se ha cosechado, pero el fruto debe recolectarse cuando está fisiológicamente maduro (verde). Su forma, tamaño y color, dependen de la variedad cultivada. Plátanos Para su conserva, las bodegas de almacenamiento deben enfriarse previamente a
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Guía de temperaturas
para el almacenamiento de algunas frutas
TABLA NO. 1 GUIA DE TEMPERATURAS Y HUMEDADES RECOMENDADAS PARA EL ALMACENAMIENTO DE ALGUNAS FRUTAS Y CITRICOS (Temperaturas en °C) Producto Temperatura (°C) Humedad Relativa (%) Vida Aproximada de almacenamiento Guayaba 8 a 10 90 2 a 3 meses Lima 8.5 a 10 85 – 90 1
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Frutas y hortalizas frescas
La importancia de utilizar productos poscosecha para prolongar la vida de anaquel de frutas y verduras frescas. HHoy en día nuestro ritmo de vida, las necesidades de alimentos y su suministro hacen de la maduración de las frutas una necesidad para satisfacer al cliente. Para lograrlo,
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